Palacinky zo sladkých zemiakov .)

Sladké zemiaky mávam takmer každý deň už veľmi veľmi dlho a stále mi chutia a občas hľadám nové spôsoby ich prípravy. Po výborných sušienkach (recept tu) prišli na rad výborné palacinky, vyskúšajte, ochutnajte a dajte vedieť!

Základné suroviny na cca 6 menších palaciniek:

- jeden stredný až veľký sladký zemiak

- 1/2 hrnčeka ovsenej múky (ja som rozmixovala ovsené vločky), môžte použiť aj inú múku

- 1/4 hrnčeka bieleho jogurtu

- čajová lyžička kypriaceho prášku

- 3 vajíčka

- škorica podľa chuti (ja som dala dve čajové lyžičky)

- ghee/maslo/kokosový tuk podľa potreby

Ostatné suroviny:

- na osladenie môžete použiť med/javorový sirup

- môžte pridať oriešky/kokos/vanilku

- mrazené ovocie, ktoré môžete pridať priamo do zmesi alebo čerstvé ovocie potom na hotové palacinky

Poznámky:

- suroviny som sa naučila merať podľa "cups" (ešte v čase, keď som si počítala kalórie to bolo najčastejšie a najjednoduchšie meradlo v aplikácii myfitness pal), ale tak 1 cup je 250ml a 1/4 je 60ml ak nemáte takéto fancy odmerky z tesca ako ja hahah. 

- neverila som, žeby prášková škorica mohla chutiť inak, ale táto Cejlonská z powerlogy (nájdete tu), má oveľa výraznejšiu arómu, ale tak príjemne výraznejšiu, neviem to popísať, vyskúšajte, oplatí sa. 

Postup:

Uvaríte si sladký zemiak (najlepšie nakrájať na rovnomerné kúsky), varenie trvá cca 15 minút, varte ho do mäkka ale aby sa nerozpadal. Ja som si ho potom orestovala ešte na ghee, dodá tomu lepšiu chuť (nie je to ale potrebné). Potom to už je veľmi jednoduché. Vymiešate vajíčka a potom všetky ingrediencie spojíte a rozmixujete, nechcete cesto úplne vodové, ale ani  hrudkové. Potom na rozpálenej panvici na Ghee (ja mám teraz z powerlogy - tu, ktoré by som mohla jesť len tak, ale môžte si ho aj vyrobiť doma, to som ja ešte neskúšala alebo na masle/kokosovom tuku, čo máte po ruke a robíte palacinky. Odporúčam dávať menej cesta, aby sa dali pekne prevrátiť. Vždy niekoľko minút pečiete do zlatista a voalá hotovo. Ja najbližšie vyskúšam dať do cesta med a možno mrazené ovocie, teším sa na výsledok.

Ak máte radi sladké zemiaky určite vyskúšajte. Zdravé a výživné, najlepšie po poriadnom tréningu, alebo keď máte chuť na niečo chutné a zdravé. 

Zdravé a chutné paleo recepty #3

Nebojte sa, nestáva sa mi tu z toho foodblog, tieto moje recepty sú len také nárazové osvieženie. Keď ma niečo napadne a chutí mi to, tak prečo sa o to nepodeliť. 

Toto sú tie najjednoduchšie kokosové raw bombóny ever! Tento recept je určený hlavne milovníkom kokosu a všetkého kokosového ako som ja. Mne v nich nič nechýbalo, ale dajú sa poliať čokoládou, alebo spraviť pol na pol (kokos + čokoláda (mliečna/horká). Skúšala som aj tie, ale v tento deň som mala chuť na tú najzdravšiu možnú variantu, aj keď neodporúčam ich zjesť všetky naraz hahah. 

Základné suroviny na vyplnenie jednej silikónovej formy na ľad (18 kusov):

• Strúhaný kokos - 200ml
• Panenský kokosový olej - 50ml (minimálne, ale kľudne dajte viac)
• Ovocie podľa chuti

Voliteľné suroviny:

• Čokoláda
• Ghee/Maslo

Postup:

Je to veľmi jednoduché, rozpustíte si v mikrovlnke alebo na panvici kokosový tuk, nalejete ho do misky so strúhaným kokosom a zmiešate. Naplníte formu cca do polovice so vzniknutou kokosovou zmesou, pridáte ovocie a doplníte zmesou. Alebo najskôr ovocie a potom zmes. Mne sa viac osvedčil prvý spôsob. Zmes treba vo forme poriadne zatlačiť. Dáme do chladničky, počkáme 15 minút a môžeme konzumovať. Treba skladovať v chladničke a konzumovať chvíľu po vybraní, inak sa vám roztopia.

Ak chcete použiť aj čokoládu, tak buď si vo forme necháte miesto a rozpustenú ju tam nalejete, alebo kocky namáčate až po stuhnutí, ale to je dvojitá robota, pretože ich bude treba dať zase na chvíľu chladiť, tak odporúčam si to zbytočne nesťažovať a urobiť to naraz.

Kokos je síce zdravý tuk, ale ako sa hovorí, všetkého veľa škodí, tak ich nezjedzte všetky naraz, aj keď sú také dobré, že by to nebol najmenší problém. Dobrú chuť!

Zdravé a chutné (paleo) recepty #2

Sľúbila som vám recept na tieto výborné batátové sušienky, tak ich môžte v tento predĺžený víkend vyskúšať. Robila som aj slanú aj sladkú verziu, so syrom aj bez syru, s medom aj bez medu, paleo aj nepaleo. Je len na vašej chuti a preferenciách, čo si do nich dáte.

1. Slaná verzia

Základné suroviny na jeden väčší plech:

• Jeden stredne veľký sladký zemiak
• Dve vajíčka
• Menšia šálka múky (ja som použila ryžovú), pre čistú paleo verziu siahnite po mandlovej alebo kokosovej
• Kypriaci prášok (nie je taký dôležitý)
• Chilly korenie

Ostatné suroviny:

Môžete pridať v podstate hocičo, na čo máte chuť, mne sa najviac osvedčili:

• Sušené paradajky
• Kešu oriešky
• Ovčí syr

Robila som ich aj bez syru, ale so syrom mi chutili viac. Nejedávam ho často a keď už, tak najradšej siaham po kozom alebo ovčom syre. 

Postup:

Najskôr si uvaríme sladký zemiak do zmäknutia (cca 15 minút). Necháme ho vychladnúť a rozmixujeme s vajíčkami. Následne do zmesi primiešame na drobno nakrájané sušené paradajky a kešu oriešky. Nakoniec primiešame (ručne) múku a dve čajové lyžičky kypriaceho prášku a pridáme postrúhaný syr. Asi by stačilo napísať, že všetko zmiešame dokopy :). Túto zmes potom necháme odstáť cca 20 - 30 minút, podľa toho, či chcete sušienky viac nadýchané. Ja som napríklad na to zabudla a boli dobré aj tak. V tom prípade kypriaci prášok môžete vynechať. 

Medzitým si pripravte panvicu a papier na pečenie. Cesto sa lepí, takže som ho dávkovala vo veľkosti polievkovej lyžice (najlepšie vždy navlhčenej) a utlapkávala navlhčenými prstami. Dáme do vyhriatej trúby a robíme cca 20 - 30 minút (podľa hrúbky sušienok, treba ich kontrolovať) na 180 stupňov. 

2. Sladká verzia

Základné suroviny na jeden väčší plech:

• Jeden stredne veľký sladký zemiak
• Dve vajíčka
• Menší hrnček múky
• Menší hrnček strúhaného kokosu
• Kypriaci prášok
• Škorica
• Med + maslo/ghee

Ostatné suroviny:

• Ovocie podľa chuti a preferencií

Postup je v podstate rovnaký, najskôr uvaríme sladký zemiaky, ktorý potom rozmixujeme s vajíčkami. Pridáme strúhaný kokos, múku, kypriaci prášok a škoricu. Množstvo škorice dajte podľa chuti. Potom si rozpustíme dve plné čajové lyžičky medu s jednou čajovou lyžičkou ghee a primiešame k zmesi a nakoniec pridáme ovocie (maliny). Necháme odstáť a dávkujeme a pečieme rovnako.

Najlepšie chutia ešte čerstvé. Skladujte potom v uzavretej nádobe v chladničke a dobrú chuť! Ak si ich budete robiť dajte mi vedieť, ako to dopadlo :)

Zdravé a chutné paleo recepty #1

Dnes mám pre vás dva recepty na veľmi chutné paleo jedlá (o čom je paleo som písala tu). To prvé si s malými obmenami robievam pravidelne a to druhé som včera robila po prvý krát. Dopredu upozorňujem, že nevarím podľa presných receptov, takže vám nepoviem presné gramáže. Riadim sa hlavne tým, čo mám práve v  chladničke a na čo mám chuť.

1. Toto jedlo by som nazvala "všetko v jednej panvici rýchlo a jednoducho" hah.

Základné suroviny sú u mňa:

• Kuracie mäso
• Bataty (sladké zemiaky)
• Baby špenát
• Kokosový tuk
• Chilly korenie
• Soľ

Potom pridávam podľa chuti a podľa toho, čo doma mám, tu konkrétne to boli ešte:

• Paradajky
• Cuketa
• Sušené paradajky
• Kešu oriešky

Postup je nasledovný: na rozohriatom kokosovom tuku (bez chuti a vône) dám najskôr usmažiť bataty (keďže sa robia najdlhšie), keď sú tak zo 70% hotové pridám cuketu, po zmäknutí batatov pridám ostatné suroviny: paradajky, sušené paradajky, kešu oriešky a nechám na miernom ohni chvíľu dusiť. Pripomínam, všetko to robím "od oka". Hotovú zmes odsuniem na bok panvice a na druhom boku dám smažiť mäso. Po usmažení mäsa to jednoducho všetko zmiešam. Nakoniec pridám špenát a nechám ešte chvíľu dusiť. Neviem či to znie zložito alebo nie, podľa mňa to je jeden z najjednoduchších receptov. A hlavne je to veľmi veľmi chutné! 

Pozn.: Nemáte skúsenosť s batatmi a neviete, kedy sú hotové? Stačí do nich priebežne pichať vidličkou, a keď sú mäkké a vidlička sa nemá problém zapichnúť, tak vtedy!

2. Tuniakovo-batátové placky - tento recept som mala v hlave už dlhšie a včera som ho konečne zrealizovala. Toto jedlo pravdepodobne nebudem robievať pravidelne, keďže celý ten proces trvá dlhšie, ako som si predstavovala. Hlavne som bola veľmi hladná, čo bol problém a placky som postupne ujedala hah.  

Základné suroviny:

• Bataty
• Konzerva tuniaka
• Vajíčka (nakoniec som musela použiť 2)
• Strúčik cesnaku
• Paradajky
• Baby špenát
• Korenie (ja som použila soľ, čierne korenie a chilly)
• Kokosový tuk
• Čokoľvek, čo si ešte zmyslíte a neobsahuje veľa vody.

Množstvo surovín si upravte podľa veľkosti porcie.

Postup je nasledovný - zemiaky som postrúhala a zmiešala s ostatnými surovinami. Nemá to príliš hutnú konzistenciu, takže placky sa mali tendenciu rozpadať (nakoľko sú robené bez múky, ale kľudne si ju na zahustenie pridajte). Najdôležitejšie bolo pri tvarovaní placky vytlačiť prebytočnú vodu von, keďže som si predtým neuvedomila, koľko vody všetky tie suroviny obsahujú (dá sa to urobiť aj predtým, ale to je asi jedno). Po vytvarovaní som ich dala usmažiť na rozohriaty kokosový tuk a smažila na miernom ohni, každú stranu niekoľko minút. Je to síce zdĺhavejší postup, ale placky boli neskutočne chutné! Určite budem s nimi viac experimentovať a plánujem vyskúšaj aj sladkú batátovú verziu.

Ak som niečo zabudla napísať, kľudne sa pýtajte. Ak máte nejaký obľúbený recept na zdravé a chutné jedlo, kľudne sa s ním podeľte a hlavne dobrú chuť! A ak nejaký vyskúšate a bude vám chutiť, tak dajte vedieť .)